Голубцы, фаршированные овощами

Состав

1 рыхлый кочан капусты

2 моркови

2/3 стакана риса

1 луковица

1 ст. ложка томата

чеснок

растительное масло

соль

Приготовление

Снять с кочана капусты верхние крупные листья – 10-12 штук, слегка отварить их, черешки отбить или срезать.

Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко изрубленный зубчик чеснока.

Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиками и уложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Залить водой, добавить томат, зелень, соль и тушить до готовности.