С фасолевый

фасоль - 0,5 стакана,

картофель - 3 шт.,

морковь - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

зелень петрушки,

масло растительное,

вода - 2 л.,

сметана,

соль

Приготовление:

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 4–5 часов, затем воду слить, залить фасоль холодной водой в соотношении 1:3 и варить без соли до размягчения.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на масле.

Картофель нарезать кубиками, положить в кипящую воду и отварить до полуготовности (10–15 минут). Затем добавить вареную фасоль, пассерованные овощи, посолить и варить до готовности.

При подаче заправить суп сметаной и посыпать измельченной зеленью.